杨梅红色素，是食用红色素。      性 状                                                                           性状，液体，呈褐紫色，易溶于水和乙醇、乙酸、丙二醇溶液，不溶于油脂。水溶液PH＜3时，颜色呈紫红色，PH在4～6之间，溶液呈粉红色，色调稳定。PH＞6时，颜色呈蓝色至绿色。在酸性环境中，耐光、耐热性较好。     特 点     具保健作用，无异味，着色力强，耐光耐热性好，酸性条件下水溶液为紫红色且色调稳定。     使用范围及方法     配制酒、碳酸饮料、果汁（味）型饮料、果酱、糖果、糕点、果冻、医药等领域。         参考用量     饮料：0.01～0.1% ，糖果：0.05～0.2%，糕点：0.01～0.1%。     包装     液体采用塑料桶包装，每桶净重25kg；包装规格可按顾客要求进行包装。     贮存     密封，避光，存放于阴凉干燥处。