白色至浅黄色纤维状粉末或粗粉，无臭无味，溶于水形成粘稠胶体溶液，常用于乳酸饮料，果汁饮料等低PH值范围的食品      含量：99.5%

结构式：海藻酸的一部分羧基被丙二醇酯化，另一部分羧基被碱中和

 

??结构单元相对分子质量：234.21（理论值）

 

??理化性质：白色至黄白色，较粗或微细的粉末，基本无味或略具芳香味，溶于水成粘稠的胶状溶液，不溶于乙醇等有机溶剂。在酸性溶液中既不似海藻酸那样凝胶化，又不似羧甲基纤维素那样引起黏度下降而降低其使用效果。

 

??来源与制法： 将环氧丙烷和碱催化剂加入海藻酸溶液中，加压，在70℃左右进行反应制得。

 

??毒理学依据：

 

??①LD50：大鼠口服7200mg/kg（bw）。

 

??②ADI：0~ 70mg/kg（bw）（FAO/WHO，1994）。

 

??③GRAS：FDA-21CFR 171.858 。

 

??质量要求：质量标准（GB10616―2004）

 

??酯化度/% ≥ 80.0

 

??不溶性灰分/% ≤ 1.0

 

??干燥失重/% ≤ 20.0

 

??砷（以As计）/% ≤ 0.0002

 

??重金属（以Pb计）/% ≤ 0.002

 

??铅/% ≤ 0.0005

 

??用途与注意事项：增稠剂、稳定剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）中规定：啤酒、饮料，大使用量0.3g/kg；冰淇淋，1.0g/kg；乳化香精，2.0g/kg；乳制品、果汁，3.0g/kg；胶姆糖、巧克力、炼乳、氢化植物油、沙司、植物蛋白饮料，5.0g/kg。