性状：白色或近白色自由流动的结晶性粉末。几乎无臭、263-264℃熔化并分解。通常较稳定、高湿度下容易结块，稍着色。相对湿度60%以上则生成二水合物。与维生素C和维生素K3并存并着色。碱性条件及直接与还原糖存在下加热并分解。易溶于水，水溶液呈中性至微酸性，与磷酸、氢氧化钠、离子交换树脂等一起加热，起外旋作用。

用途：营养增补剂。