成分：主要成分为红曲黄素和红曲素等

性质：黄至黄褐色粉末、块状、糊状或液体，略有特征性气味。溶于水

来源：由紫色红曲霉、赤红曲霉为原料，利用现代的生物技术提取而成的天然着色剂，

用途：用于糖果，果冻，冷饮等的着色，为黄色着色剂。