添加量

1、中、的海绵类蛋糕——鸡蛋量的3～5%

2、重油类蛋糕（后加油法）——鸡蛋量的5%

3、制作面包——面粉量的0.5～1%

4、台式月饼——面粉量的3～5%

5、广式糖浆月饼——面粉量的0.3%

6、潮式月饼—一酥心面粉量的5%

 

使用方法

1、制作蛋糕时只需在浆料的快速之前加入到缸中则可。

2、制作面包时与油脂一起加入。

3、制作月饼皮与油脂一起加入。

4、制作潮式月饼皮时，在酥心内加入。