磷酸三钙分子式：10CaO·3P₂O₅·H₂O

                    磷元素含量：20%  

                    钙元素含量：34-40%

【性状】白色粉末，无臭、无味，在空气中稳定，不溶于乙醇和丙酮，几乎不溶于水，但易溶于稀盐酸和硝酸。主要成分为不同形式磷酸钙组成的混合物。

质量指标：GB 25558-2010

项  目	指  标	项  目	指  标
磷酸三钙（以Ca计） %	34.0～40.0	重金属（以Pb计） mg/kg	≤10
铅（Pb） mg/kg	≤2	砷（As） mg/kg	≤3
氟化物（以F 计）mg/kg	≤75	灼烧减量 %	≤10.0
澄清度	通过试验	/	/

【适用说明】磷酸氢钙不仅仅可以作为钙补充剂，还可以作为磷源进行食品强化，作为营养强化剂时通常使用在钙和磷同时补充的产品中。此外还作为水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂（参照GB2760）。

【限量】依据GB2760、GB14880和ADI标准（参考附表）