性状：深褐色糊状，或淡黄色粉末，呈酵母所特有的鲜味和气味。粉末制品具有很强的吸湿性。 用途：调味品。常与其他化学调味品合并使用，广泛应用于各种加工食品，如汤类、酱油、香肠、米果等调味之用。也用作增香剂；营养增补剂；稳定剂；乳化剂；调味剂；酵母食料。