性状：含肌醇脂与胆胺磷酯（脑磷脂），也有少量胆碱磷酯（卵磷脂），为大豆磷脂的乙醇不容物，一L-磷脂酰乙醇胺（脑磷脂）为主，均含少量L-磷脂酰丝氨酸。用途：抗氧化剂。