CAS登录号:51-35-4 ??中文名称:L-羟基脯氨酸;L-羟脯氨酸;反式-4-羟基-L-脯氨酸 ??英文名称:L-Hydroxyproline ??英文别名:trans-4-Hydroxy-L-proline;(2S,4R)-(-)-4-Hydroxy-2-pyrrolinecarboxylic acid ??分子式:C5H9NO3 ??分子量:131.13

??EINECS登录号:200-091-9

 

性?状

??白色片状结晶性或结晶性粉末。呈苦味中的独特甜味，能改善果汁饮料、清凉饮料等的风味的味质。有特殊风味，可作香原料。熔点274℃（分解）。易溶于水（25℃，36.1%），微溶于乙醇。

??质量指标：?

??含量98.5%～101.5%

??比旋度－74.0～－77.0

??PH值5.0～6.0

??透光度≥95.0%

??氯化物≤0.020%

??硫酸盐≤0.020%

??铵盐≤0.020%

??重金属≤0.001%

??铁盐≤0.001%

??砷盐≤0.0001%

??干燥失重≤0.2%

??灼烧残渣≤0.1%

用?途

??增味剂；营养强化剂。香味料。主要用于果汁、清凉饮料、营养饮料等。