【中 文 名】：豌豆肽
【中文别名】：豌豆低聚肽豌豆蛋白肽
【产品简介】：豌豆肽是以豌豆蛋白为原料，利用生物复合酶酶解花生粕的定向酶切割技术。
【提取来源】：豌豆
【产品性状】：类白色粉末
【产品规格】：98%
【产品理化指标】：
外观：粉末疏松、无结块，无肉眼可见杂质。
颜色：具有该产品固有的色泽，且均匀一致
气味：微味
粒度：99%过80目
水分：≤6%
菌落总数：＜1000
沙门氏菌：无
大肠杆菌：无 
豌豆肽是以豌豆蛋白为原料，利用生物复合酶解的定向酶切割技术获得的小分子低聚肽。豌豆肽中含有人体不能自身合成的8中氨基酸，并且它们比例接近于FAO/WHO的推荐模式。多肽的良好功效和优良功能特性，使得豌豆多肽广泛用于食品和保健品中:
1、豌豆多肽具有相当高的保水性、吸油性以及良好的凝胶形成性，可以用于火腿肠等肉制品中，作为优良的添加剂。
2、豌豆多肽具有一定的发泡性和泡沫稳定性，可部分代替蛋类添加到糕点制品中。
3、豌豆多肽具有非常好的乳化性和乳化稳定性，可用作各类食品的乳化剂:豌豆多肽能迅速乳化脂肪，调制出乳化性好的香肠，制得的香肠十分可口，营养价值高。
4、豌豆（肽）白酒。运用生物工程技术成功地解决了含有大量蛋白质（20%以上）和脂肪的豌豆不能发酵制酒的科技难题。由于该酒中富含有肽，可直接为人所吸收。
5、豌豆肽用于化妆品方面能弹性蛋白酶、弹性蛋白及葡萄氨基葡聚糖（硫酸软骨素）的合成。
豌豆肽的氨基酸比例较均衡，含有人体所的8种氨基酸，其含量接近FAO/WHO的推荐模式。豌豆肽的赖氨酸含量较高达到7.8%。赖氨酸是人体所的8种氨基酸之一，只能通过体外摄入。在体内，赖氨酸作为肉碱的前体，可促进脂肪酸的转化，从而；并可促进吸收钙质，在骨骼、软骨、皮肤、肌腱等结缔组织的胶原构件中发挥重要作用，可促进儿童正常发育和。
豌豆肽含有的丰富的各种氨基酸，可是人体迅速恢复体力、重塑肌肉活力。
豌豆肽是豌豆蛋白经酶解达到的小分子低聚肽，其分子量在1000以下。因此，使得更多的氨基和羧基曝露出来，豌豆肽具有了更好的溶解性、乳化性和起泡性都得到了改善，并具有较强的热稳定性和耐酸碱特性。此外，豌豆蛋白被酶解成小分子的豌豆肽，其抗营养因子被破坏，大大增加了营养功能。
豌豆肽具有分子量小、易于被人体吸收的特点，可用于开发消化功能障碍患者的产品。此外，豌豆肽具有的以及良好的营养价值，可促进患者的恢复。