一、简介

 水苏糖品名：水苏糖

  水苏糖英文：Stachyose tetrahydrate

水苏糖CAS号：有

  水苏糖分子式：C24H42O21

二、性状

纯品为白色粉末，味稍甜，甜度为蔗糖的22%，味道纯正，无任何不良口感或异味。其分子结构：半乳糖-半乳糖-葡萄糖-果糖。

三、用途

可添加在液体食品中，如乳酸饮料、醋饮料、啤酒等饮料中，开发出新型功能型食品，且添加量小，效果显著，不会破坏原有食品的风味。

添加在焙烤食品中，可保持水分，改变面团的流变特性。