碱性蛋白酶

• 中文名：碱性蛋白酶

• 外文名：alkaline protease,alkaline proteinase

碱性蛋白酶主要应用领域：洗涤剂、制革、丝绸、饲料、医药、食品、环保等 [2] 

碱性蛋白酶其应用主要围绕其水解蛋白质肽键的功能展开，生产生活中，有几个主要的需求：1 使复杂的大分子蛋白质结构变成简单的小分子肽链或者氨基酸，从而变得易于吸收或洗去，比如食品、洗涤剂、饲料等领域。2 部分破坏蛋白质结构，使物质组分之间实现分离，这在皮革、丝绸等含蛋白质丰富的材料加工时十分有效，。