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桑葚红色素简介;
性状
紫红色稠状液体,易溶于水或稀醇中,不溶于非极性的有机溶剂。在酸性条件下,本品溶液呈稳定的紫红色;中性时,呈紫色;碱性时,由紫变为紫蓝色。pH小于4.0时,溶液吸收波长为512~514nm。Fe2 、Cu2 、Zn2 及Fe2 的存在,对色素有不良影响,而K 1、Na 1、Ca2 、Mg2 和Al3 的存在,则有护色作用。
制作方法
以桑属植物(Morus.abba L.)成熟果穗为原料,经整理、压榨、过滤。滤渣经溶剂提取后过滤。合并滤液及滤渣提取液,经精制浓缩即得成品。如再经真空干燥或喷雾干燥,得粉状产品。
使用方法
(1)本品易溶于水及稀醇溶液,不溶于非极性有机溶剂。当溶于pH小于5.0的酸性水溶液时,呈深红色。当溶液pH大于12时,呈紫蓝色。
(2)以可见分光光度计扫描测定,水溶液pH小于5.4时,吸收波长为512~514nm;pH大于12时吸收波长移向565nm附近。