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现货批发甘氨酸 食品级氨基乙酸 华阳甘氨酸

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  • 陕西 西安 所在地
西安天之祥生物科技有限公司
产品详情


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产品简介:

【产品名称】:甘氨酸
【中文别名】:氨基乙酸

【英 文 名】:Glycine
【外    观】: 白色单斜晶系或六方晶系晶体,或白色结晶粉
【气    味】:无臭,有甜味
【分 子 量】:75.07
【 C A S  】:56-40-

用途

1、调味 与丙氨酸合用于含醇饮料,添加量:葡萄酒0.4%,威士忌酒0.2%, 香槟酒1.0%。其他如粉末汤料约添加2%;酒糟腌的食品1%。由于其程度呈虾、墨鱼味,可用于调味酱。

2、对枯草杆菌及大肠杆菌的繁殖有抑制作用。故可用作鱼糜制品、 花生酱等的防腐剂,添加量1%~2%。

3、缓冲作用 因甘氨酸为具有氨基和羧基的两性离子,故有很强的缓冲 性。对食盐和醋等的味感能起缓冲作用。添加量为盐腌品0.3%~0.7%, 酸渍品0.05%~0.5%。

4、作用(利用其金属螯合作用) 添加于奶油、干酪、人造奶油、 牛乳制品等可延长保存期3~4倍。为使焙烤食品中的猪油稳定,可添加葡萄 糖2.5%和甘氨酸0.5%。速煮面用的小麦粉中添加0.1%~0.5%,同时可起 调味作用。

5、食品酿造、肉食加工和清凉饮料的配方及糖精钠的去苦剂;

6、用作奶油、干酪、人造奶油、速食面、小麦粉和猪油等的稳定剂;

7、用作食品加工中对维生素C进行稳定;

8、在味精中有10%的成份为甘氨酸;

9、可用作防腐剂,起到重要的防腐作用。

10、用作饲料添加剂中的诱食剂(引诱剂);


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