轻食的一般涵义是指简易、不用花太多时间就能吃饱的食物。果腹、止饥、分量不多，可说是「轻食」的原始概念， 三明治是佳代表。这几年因为健康风吹起，生菜色拉是最早登上健康轻食食谱的菜单，接着发烧的是汤品，低糖、低脂、低盐更是奉为准则。

轻食培训

课程安排

1. 讲述轻食的市场氛围及未来市场前景。

2. 讲述制作轻食的各种工具和使用方法。

3. 细心传授轻食所用食材的处理方法和技巧。

4. 细心传授轻食每一个步骤流程，火候的讲究，调味品的用量。

实操内容

1. 设备采购渠道指导，原材料挑选及采购渠道指导

2. 讲述轻食各种肉类初加工方法，食用方法及保存方法。

3. 各种食材的作用及分类；

4. 学员实践操作轻食的整个制作流程。

反复实践操作，能独立完成轻食的制作。