L-瓜氨酸

英文名：L-Citrulline

CAS No 372-75-8

分子式：C6H13N3O3

分子量：175.19

产品描述：白色结晶体或结晶粉末，有酸味，溶于水，不溶于乙醇和乙醚。

瓜氨酸 ，是一种α氨基酸 ，名字是由首先抽取出瓜氨酸的西瓜 而来。瓜氨酸是从鸟氨酸 及胺基甲醯磷酸盐在尿素循环 中生成，或是透过一氧化氮 合酶（NOS）催化生成精氨酸 的副产物。首先精氨酸会被氧化为N-羟基 -精氨酸，再行氧化成瓜氨酸并释出一氧化氮。
应用：

1.奶制品：牛奶饮料、酸奶、乳酸菌饮料、奶粉等；
2.饮料：咖啡、茶饮料、清凉饮料、豆奶、酒类等；
3.糖果糕点：糖果、甜饼、面包、快餐、日式和西式点心、果冻、布丁等；
4.其他：保健食品、肉食加工品、水产加工品、腌菜、豆腐等。
在我国，低聚果糖除可单独作为保健食品销售外，还可添加于乳制品、糖果、果冻、面包及其他焙烤食品、饮料、食醋、酒等加工食品中。