L-精氨酸

含量：99%

CAS：74-79-3

分子式：C6H14N4O2

分子量：174.20

性状：白色结晶或结晶性粉末。本品溶于水，不溶于乙醚，在酒精中几乎不溶。熔点244℃（分解）.经水重结晶后，于105℃失去结晶水。其水溶液呈强碱性，可从空气中吸收二氧化碳。

【用途】

1、L-精氨酸可用于香料，与D-木糖或阿拉伯糖产生美拉德反应，180℃下可产生黄油香。

2、作为增味剂；营养强化剂。主要用于水产加工品、绿茶风味增加剂等。