品名：纯粹头榨可可白脱

规格：25KG/箱

包装：纸箱内衬塑料袋

用途：可应用于糖果，巧克力，西点制作等

详细描述：

    可可脂又称可可白脱，是从可可液块中提取出的一类植物硬脂，液态呈柠檬黄至淡金黄色，固态时呈淡金黄色至棕黄色，且有可可特有的香味，具有很短的塑性范围，27℃以下，几乎全部是固体（27.7℃开始熔化）。随温度的升高会迅速熔化，到35℃就完全熔化。因此它是一种既有硬度，溶解得又快的油脂。

    可可脂是已知最稳定的食用油，含有能防止变质的天然抗氧化剂，令它能储存2~5年，使它可以用于食品以外的用途。

感官指标：

项目                 指标

色泽                 熔化后的色泽呈明亮的柠檬黄至淡金色

透明度              澄清透明至微浊、无浑浊

气味                  具有正常的可可香气，无霉味，或其他异味

理化指标：

项目                                                 指标

色价（g K2Cr2O7/100ml H2SO4）≤ 0.15

折光指数（N 40/D   ）                 1.4560～1.4590

水分及挥发物%                              ≤ 0.20

游离脂肪酸（以油酸计）%            ≤ 1.75

碘价（g I/100g）                            33～42

皂化价（mgKOH/g）                     188～198

非皂化物%                                      0.35

熔点（滑动）                                30～34℃