真空炒制可降低炒制温度，特别适用于热敏感原料的炒制，避免过度受热引起颜色及口味的劣化，保持原料原有的色、香、味。提高炒制效率，降低能耗，缩短炒制时间。适用于豆沙、豆馅、果酱、果蓉、酱类、调味食品、水产品、蔬菜、肉松、鱼饵饵料以及汤类等食品加工以及中药等高粘度食品。物料预煮、搅拌加热、配制。

设备优势

1.加热方式：燃气加热、蒸汽加热、电加热。

2.采用304不锈钢制造，易于清洗，符合食品卫生安全要求。

3.采用卧式横轴全方位立体搅拌，食品不粘锅，不结成硬块或结焦，搅拌均匀，加热效率高。

4.温度自动控制，一键式自动翻锅出料，减少劳动强度。