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甲基环戊烯醇酮生产厂家 现货供应甲基环戊烯醇酮价格
中文名称:甲基环戊烯醇酮
别名:MCP
英文名称:2-hydroxy-3-methylcyclopent-2-enone
中文别名:2-羟基-3-甲基-2-环戊烯-1-酮
英文别名:Methylcyclopentenolone; Methyl cyclopentenolone
CAS号:80-71-7
分子式:C6H8O2
分子量:112.13
SMILES:OC1=C(C)CCC1=O
白色结晶,枫槭糖浆味、焦甜、烘烤栗子气味
MCP的感官性能好,广泛应用于糕点、饮料、糖果、烟草、牙膏及医药行业,特别是对咖啡型食品和烟草的增香和定香作用尤为显著。中国《食品添加剂卫生标准》(GB2760-2003)规定为允许使用的食用香料。在做食品添加剂用途时,执行标准为《食品添加剂甲基环戊烯醇酮》(QB/T2641-2004)。主要用以配制槭、熏烟、奶油硬糖和杏子等型香精。一般在生产后期加入,单独溶解成稀释溶液或溶于其他香精加入食品中使用。还可以用于洗涤剂、化妆品等产品中。使用限量(mg/kg):软饮料11;冷饮5.6;糖果18;焙烤食品13;布丁类14;胶姆糖8.0~15;糖浆10。即每公斤食物的允许添加甲基环戊烯醇酮的上限为5-18mg。
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