麦芽糖浆生产厂家  麦芽糖浆价格 麦芽糖浆供应  麦芽糖浆用法用量

麦芽糖浆是以优质淀粉为原料，经过液化、糖化、脱色过滤、精致浓缩而成的，以麦芽糖为主要成分产品。

麦芽糖浆是用玉米淀粉为原料，以酶法糖化及精制工艺所制得的高麦芽糖浆。外观澄净如水，洁净透明，甜味温和，无色或微黄色、粘稠的液体。本产品属于中转化糖浆，粘度比葡萄糖、果糖、蔗粮等溶液都高，在许多食品中，就是利用其粘度，提高制品的稠度，使口感滑腻、舒润纯正，适用于水果罐头、果汁饮料、冰棍、雪糕冰淇淋等。
本产品是一种很好的甜味剂，凡是用蔗糖的食品，也同样可使用麦芽糖浆，麦芽糖浆的甜度约为蔗糖的30％—40％，甜度比蔗糖低，可降低食品中蔗糖的甜度。较糖果中掺入定量的麦芽糖浆，由于甜度较低，具有冲洗蔗糖效应，使软糖甜度温和，口溶性好，不影响其奶香味，更加舒润可口。

本产品为发酶性糖分，具有良好的发酵性，其发酵性随着麦芽糖转化程度而增高，适用于发酵食品工业中，如：面包、蛋糕和啤酒。本产品热稳定性好，是糖果生产最佳甜味剂。熬糖工艺对色泽要求严格，必须选择热稳定性好、不易焦糖的糖。麦芽糖浆具有热稳性好的特点。麦芽糖浆熬煮温度高，熬煮温度即使加热到140°C以上，也不会产生美拉德反应，正是糖果工业最佳的甜味剂。硬糖果中掺入定量的高麦芽糖浆，不仅能够防止糖果反砂，而且糖浆中的糊精强韧性可使糖果不易碎裂

能用蔗糖的配方，都可以使用玉米糖浆，它比普通的蔗糖甜度更低，更温和，
口溶性较好，有天然增稠的作用，在甜品和糖果中加入能够改善成品的组织结构。做全蛋海绵蛋糕也很好用，添加这种糖浆后，蛋糕的绵密度更好

被广泛应用于糖果、冷饮制品、乳制品、啤酒、果冻、焙烤食品、调味品、酶制剂、方便食品、肉制品等行业。

较低的吸潮性和较高的保湿性，温和适中的甜度，良好的抗结晶性，抗氧化性，适中的粘度，良好的化学稳定性，冰点低等特性，故在糖果、冷饮制品及乳制品行业得到了广泛的应用.

用途：做牛轧糖太妃糖等糖果，西点，棉花糖必备的材料。