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浓缩乳清蛋白用途 热稳速溶wpc80乳清蛋白 新西兰恒天然浓缩乳清蛋白粉

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武汉聚灿生物科技有限公司
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乳清蛋白(whey protein)被称为蛋白之王,是从牛奶中提取的一种蛋白质,具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点,是公认的人体优质蛋白质补充剂之一。
乳清蛋白是采用先进工艺从牛奶分离提取出来的珍贵蛋白质,以其纯度高、吸收率高、氨基酸组成最合理等诸多优势被推为“蛋白之王”。 乳清蛋白不但容易消化,而且还具有高生物价、高消化率、高蛋白质功效比和高利用率,是蛋白质中的精品等特点,是公认的人体优质蛋白质补充剂之一。牛奶的组成中87是水,13是乳固体。而在乳固体中27是乳蛋白质,乳蛋白质中只有20是乳清蛋白,其余80都是酪蛋白,因此乳清蛋白在牛奶中的含量仅为0.7。
1、运动营养价值
理想的运动蛋白质应满足这些标准:
必需氨基酸和非必需氨基酸之间平衡良好;
支链氨基酸含量丰富;
脂肪胆固醇含量低。
乳清蛋白完全具备了上述优点。蛋白质消化校对氨基酸评分(PDCAAS)法测定蛋白质质量的原理是基于人体对氨基酸的需求的,其原则是近似的氮组成,必需氨基酸组成与含量及实际消化吸收率。根据这一方法,乳清蛋白的生物利用价值比许多其他高质量的膳食蛋白如蛋、牛肉和大豆都要高。
2、乳清蛋白与自由基
乳清蛋白中的α-乳白蛋白、牛血清蛋白、乳铁蛋白富含胱氯酸残基,能安全通过消化道和血流,进入细胞膜,还原成两个半胱氨酸,合成GSH,维持细胞和组织GSH水平,从而增强机体抗氧化能力,提高肌肉耐力和作功能力及延缓疲劳的发生。
3、乳清蛋白与免疫
谷氨酰胺是淋巴细胞和巨噬细胞在免疫反应过程的重要底物,高速利用用谷氨酰胺生成嘌呤和嘧啶核苷酸有利合成更多的DNA,使免疫细胞增殖加速。长时间大强度运动后期血糖降低,此时谷氨酰胺主要参与糖异生以维持血糖浓度,谷氨酰胺不能满足免疫细胞的需要,这是运动造成机体免疫力下降的士要原因。乳清蛋白富含谷氨酸等谷氨酰胺前体物质,为糖原异生提供原料,维持谷氨酰胺水平,保护免疫细胞功能。此外,乳清蛋白中的乳铁蛋白和球蛋白都具有抗菌和抗病毒作用。
4、与中枢疲劳
中枢疲劳理论认为:在耐力运动过程中,当肌糖原、肝糖原大量消耗时,血中的支链氨基酸也降低,游离色氨酸水平升高,大量色氨酸进入脑屏障转变为5一羟色氨,后者可抑制中枢兴奋性,产生嗜睡和疲劳的感觉。乳清蛋白含有丰富的支链氨基酸,可以阻断色氨酸的转运,延缓疲劳的产生。
5、与肌肉做功能力
乳清蛋白增加运动肌肉做工能力主要表现在几个方面:
(1)易消化的优质蛋白为提供额外能量,节约体内蛋白质,减少肌蛋白分解。
(2)赖氨酸、精氨酸含量高刺激合成代谢或肌肉生长刺激因子的分泌和释放,刺激肌肉生长和脂肪降低。
(3)提供GSH等抗氧化剂,保护肌细胞膜、肌浆网、线粒体等结构,廷缓肌肉疲劳产生。
(4)富含支链氨基酸,其中亮氨酸及其氧化代谢物可抑制蛋白质水解酶的活性,减少肌蛋白分解。
6、肌肉生长
运动中的我们需要消耗更多的蛋白质来延缓或者构筑肌肉。乳清蛋白中特别含有丰富的支链氨基酸,而支链氨基酸具有阻止肌肉分解,促进肌肉合成的功效,对于修复运动损伤也大有益。
7、控制食欲,减少脂肪,改善身体比例
透过乳清蛋白(whey protein)来减去脂肪并改善身体比例。研究指出,进食乳清蛋白可以减少对食物的渴望和减低能量摄入。

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