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名称：蛋白糖

别名：蛋白膏、蛋白糖膏、糖蛋白
英文名称：有

    cas号：有
二、【蛋白糖性状】
蛋白糖的本色为纯白的，但也有着色的。外形为长方形或圆柱形。

三、【蛋白糖用途】

    蛋白糖是作为食品添加剂，添加在食品中，如：饼干，糕点等，增加其甜度及口感。蛋白糖在食品行业的甜味剂行业，并不是真正的含蛋白质的糖。因为在甜味剂行业国内商家所称蛋白糖主要成分是阿斯巴甜（天门冬酰苯丙氨酸甲酯）等复配而成，阿斯巴甜分解时产生天门冬氨酸和苯丙氨酸。产生的氨基酸并不代表是蛋白质，同样也没有蛋白质的特性和营养价值。

   甜味纯正，具有和蔗糖极其近似的清爽甜味，无苦涩后味和金属味，是迄今开发成功的甜味最接近蔗糖的甜味剂。

与蔗糖或其他甜味剂混合使用有协同效应，如加2%～3%于糖精中，可明显掩盖糖精的不良口感

与香精混合，具有的增效性，尤其是对酸性的柑桔、柠檬、柚等，能使香味持久、减少芳香剂用量。

使用范围及使用量：饮料类(14.01包装饮用水类除外)、冷冻饮品（03.04食用冰除外）、腌渍的蔬菜、复合调味料、配制酒、面包、糕点、饼干2g/kg。果酱、蜜饯凉果3g/kg。③话化类（甘草制品）、果丹（饼）类、凉果类24g/kg。带壳熟制坚果与籽类18g/kg。⑤脱壳熟制坚果与籽类3.5g/kg。                                    

     使用方法：将本品用水溶解后加入或直接加入原料中均匀分散。

     功能特点：用于食品无苦涩味，甜味纯正似蔗糖。 本品水溶性好，分散性强，使用方便，安全可靠。

     复合甜味剂（蛋白糖），不含糖精钠和甜蜜素。

本品特点：

一、安全性能好，本品以阿司巴甜、安赛蜜、蔗糖素等甜味剂为基础原料，符合国家标准，安全性能高。

二、使用简便。冷、热水中溶解性均良好，性质稳定，使用方便，适于冷、热加工工艺，保质期长。

三、性价比高，味道甜美正，酷似蔗糖甜味，添加量少，使用成本低。

四、使用范围，本品在饮料类、酒类、食品类、日用化妆品类等均可放心添加使用。

五、使用方法，用少量热水溶解后，直接加入配料中。也可以和其他原料混合直接使用，可全部或部分替代蔗糖。

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