中文名称:斑蝥黄

物理性质:

1.深紫色晶体或结晶性粉末。

2.熔点约210℃(分解)。

3.需贮存于充惰性气体的遮光性容器内。

4.溶于氯仿(10%)。微溶于植物油(0.005%)、丙酮(0.03%)。不溶于水、乙醇、丙二醇。

5.稳定的工业产品为溶于油脂或有机溶剂中的溶液形式，或水分散性的橙至红色粉末或颗粒形式。

化学性质：

1.对氧及光不稳定。

2.着色后色调不受pH值影响，对日光亦相当稳定，不易褪色。天然品存在于某种蘑菇、甲壳类、鱼类、藻类、蛋、血液、肝脏等中。

应用：

（1）用于糖果包衣、红绿丝的建议使用量为0.20g/ kg；
（2）用于风味酸奶、风味炼乳、高温风味奶，建议允许使用量为0. 05g/kg；
（3）用于雪糕、冰棍、冰淇淋，建议使用量为0.09g/kg；
（4）用于果酱、水果调味糖浆、蛋黄酱、沙拉酱，允许使用量为0.5g/kg；
（5）固体复合调味料、固体方便汤料，允许使用量为0.3g/kg；
（6）用于果冻，建议使用量为0.025g/kg。
（7）用于固体饮料、膨化食品、油炸小食品、饼干夹心、话李、话杏等食品时，建议允许使用量为0.1g/kg；
（8）用于果汁饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、西瓜酱罐头、青梅、乳酸菌饮料、植物蛋白饮料、虾（味）片时，建议允许使用量为0.10g/kg；