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中文名： l-苏氨酸

英文名：l-threonine

分子式 ： h9no3

苏氨酸(threonine)是w．c．ro在在1935年发现于纤维蛋白水解物之中，并证明它是后被发现的必需酸，其化学名称是。αβ基丁酸．分子式为)nh2ch(c00h)chohch3，有四种立体异构，具有生物学活性的只有l型。

l-苏氨酸的性能与用途

1、白色斜方晶系晶体或结晶性粉末。无臭，味微甜。约256熔化分解。高温下遇稀碱则分解，遇酸缓慢分解。易溶于水（20g/100ml,25），不溶于乙醇和。属必需酸，生理效果为dl-苏氨酸的2倍。每天的需要量约0.5g。

2、营养增补剂。谷类蛋白质除需补充l-赖氨酸外，其次即为l-苏氨酸。

l-苏氨酸的应用

l-苏氨酸是一种必需的酸，苏氨酸主要用于、化学试剂、食品强化剂、饲料添加剂等方面。

缬氨酸是八种必需酸之一，可用异丁醛作原料合成。为白色结晶或结晶性粉末，在水中溶解，在乙醇中几乎不溶。

缬氨酸是组成蛋白质的20种酸之一，化学名称为2--3-丁酸，属于支链酸，也是必需的8种酸和生糖酸，它与其两种高浓度酸（异亮氨酸和亮氨酸）一起工作促进身体正常生长，修复组织，调节糖，并提供需要的能量。

作用

缬氨酸是组成蛋白质的20种酸之一，化学名称为2--3-丁酸，属于支链酸，也是必需的8种酸和生糖酸，它与其两种高浓度酸（异亮氨酸和亮氨酸）一起工作促进身体正常生长，修复组织，调节糖，并提供需要的能量。在参加激烈体力活动时，缬氨酸可以给肌肉提供额外的能量产生葡萄糖，以防止肌肉衰弱。

缬氨酸是一种必需酸，这意味着身体本身不能生产，必须通过膳食来源获得补充。它的天然食物来源包括谷物、奶制品、香菇、蘑菇、花生、大豆蛋白和肉类。另外在一些放线菌素(如缬酶素)中也存在d-缬氨酸。尽管大多数人都可以从饮食中获得足够的数量，但是缬氨酸缺乏症的案例也屡见不鲜。当缬氨酸不足时，大脑中枢神经系统功能会发生紊乱，共济失调而出现四肢震颤。通过解剖切片脑组织，发现有红核细胞变性现象，晚期硬化人因功能损害，易形成高岛素症，致使中支链酸减少，支链酸和芳香族酸的比值由正常人的3.03.5降至1.01.5，故常用缬氨酸等支链酸的注射液功能衰竭以及酗酒和对这些器造成的损害。此外，它也可作为加快创伤愈合的剂。

食物来源

白干酪、鱼、禽类、牛、花生、芝麻籽、滨豆和薏仁。