中文名称：木糖醇

中文别名：戊五醇

英文名称：xylitol

英文别名：xylit; xylite; d-xylitol; 1,2,3,4,5-pentahydroxypentane

cas号：87-99-0;16277-71-7

einecs号：201-788-0

分子式：c5h12o5

分子量：152.15

英文名称：xylitol

mdl号：mfcd00064292其他信息

木糖醇原产于芬兰，是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出来的一种天然甜味剂#在自然界中，木糖醇的分布范围很广，广泛存在于各种水果、蔬菜、谷类之中，但含量很低。商品木糖醇是将玉米芯、甘蔗渣等农业作物进行深加工而制得的，是一种天然、健康的甜味剂，对于人们的身体来说，木糖醇也不是一种“舶来品”，它本就是人们身体正常糖类代谢的中间体。

1、 健康甜味剂：木糖醇甜度相当于蔗糖，提取自天然原料，是天然健康的甜味剂，可用于无糖食品、无糖糖果等健康食品。
2、防龋：，防龋齿特性在所有的甜味剂中效果很好。可广泛用于各种口腔产品。
3、防止唐升高
4、 湿性：用于制作一些较柔软的点心时，比蔗糖保持更长时间的柔软性，同时可延长食品货架期，如制作蛋糕、面包等。
5、 增强口感：食用时在口中会产生愉快的清凉感，冻后效果更好，可用在爽心的冷饮、甜点、牛奶、咖啡等行业。也可使用在健康饮品、糖浆等方面。 还可增加薄荷，留兰香等食品的风味。

6、 延长食品保质期：木糖醇不被酵发酵，对微生物是不良培养基，甜味持久，故能延长其保质期。