乙酸叶醇酯是无色至淡黄色液体，强烈的香蕉香气息的化合物。

中文名称 乙酸叶醇酯 [1] 

CAS NO. 3681-71-8

中文别名 顺式-3-己烯醇乙酸酯; 顺-3-己烯基乙酸酯

英文名称 cis-3-hexenyl acetate

英文别名 Cis-3-Hexene-1-Yl Acetate; 3-Hexen-1-ol, acetate, (Z)-; ACETATO DE CIS-3-HEXENILO; cis-3-hexen-1-yl acetate; Leaf acetate; Verdural extra; (Z)-3-hexenyl acetate;

EINECS 222-960-1

分子式：CH3COOCH2CH=CHCH2CH2CH3

分子量：142.20

性 状：无色至淡黄色液体，强烈的香蕉香气息。

沸　点：105℃/130torr

闪　点：60℃

比　重：0.896-0.901

折　光：1.425-1.429

酸 值：<1.0

溶解度：几乎不溶于水，1ml溶于1ml95%乙醇中。

用 途：用于调配食用、烟用和日化香精。

包 装：净重175kg，镀锌铁桶或聚乙烯塑料桶装。

GB 28329-2012 食品添加剂 顺式-3-己烯醇乙酸酯(乙酸叶醇酯)

GB2760编码：S0395 FEMA:3171