性状：无色或淡黄色油液。
用途：抗氧化剂，营养增补剂，酸度调节剂
本品存在于人乳及某些种子植物、孢子植物的油中，如柳叶科月见草，其种子油中含本品7％～10％。紫草科玻璃苣和黑醋粟的油中亦含本品。目前国内外生产的γ-亚麻酸主要来源于月见草。此植物原产于北美，我国东北地区也有野生，近年来国内已进行大面积的人工栽培，仅吉林延边地区1988年的种植面积即达2O00公顷。γ-亚麻酸亦可利用微生物发酵方法大量生产。