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黄山贡菊花栽培技术

（一）概述：

黄山贡菊也称“贡菊”、“徽州贡菊”，又称徽菊。与杭菊、滁菊、亳菊并称中国四大名菊。黄山贡菊产自安徽省著名的世界旅游胜地黄山，主产区在黄山歙县金竹村一带。以它独特品质和加工工艺优于其他菊花品种。据民间传说，“黄山贡菊”原是宋朝徽商从浙江德清县作为观赏艺菊引进的。在一大旱之年，有许多人得了红眼头痛病，有医家采用鲜菊花泡水降火，十分灵验。 以后人们经常用鲜花或菊花干泡水泡茶，医治目赤羞明、胆虚心燥等病。从此，这一带农家门前屋后广种菊花，为了能够长久保藏又，特意烘制成干菊花，金竹岭由此闻名远近。黄山贡菊盛产于古徽州今安徽省黄山市的广大地域。主产于著名旅游胜地黄山风景区与国家级自然保护区清凉峰之间，盛产于休宁县兰田、南塘等地，其生长在得天独厚的自然生态环境中，品质优良，色、香、味、型集于一体，既有观赏价值，又有药用功能，被誉为药用和饮中之佳品，是黄山著名特产，驰名中外。　　

    清光绪年间，北京紫禁城里也流传红眼病，皇上下旨，遍访名医良药，黄山知府献上黄山菊花干，京人泡服后眼疾即愈。于是徽菊名气大振，被尊称“贡菊”。    贡菊历来被当作一味重要的中药材，并出口东南亚。黄山贡菊色白、蒂绿、花心小，均匀不散朵，质柔软，气芳香，味甘微苦，被“中国药典”誉为“菊中之冠”、“民族瑰宝”，而名列全国四大名菊之首，现年产量40万公斤以上。

黄山贡菊为平瓣小菊品种，是生长在高海拔山地的一种菊花，黄山贡菊产地的山峦起伏，绿水长流，夏无酷暑，冬无严寒，四季分明，温暖湿润，雨量充沛，阳光充足，年均气温16.4℃，属热带北缘区，特别适宜贡菊生长。 黄山贡菊花性甘苦，微寒。内含菊甙、腺嘌呤、胆碱及维生素A1、B1、氨基酸钾、钠盐等成分，临床应用证明：能镇静中枢神经，增强毛细血管的抗炎力，抑制人体结核杆菌、葡萄球菌、绿浓杆菌、流感病毒、皮肤真菌、霍乱孤菌、链球菌的活动。可以治疗风热感冒、胆虚心燥、目赤羞明、疮疖肿毒、目眩头痛、血压偏高、动脉硬化等症。　　　

经现代药理研究及临床应用证明，贡菊具有疏风散热、养肝明目、清凉解毒等功效，可治伤风感冒、疔疮肿毒、血压偏高及动脉硬化等症。用它调配其它药物可以制成桑菊感冒片等成药和菊花晶等饮料。可以泡茶、泡酒，常饮可“清净五脏，排毒健身”，有排毒美容之功效。饮用过的菊花晒干后还可充作枕芯，使人清凉降火，明目醒脑。

黄山贡菊是经过长期选育的菊花品种，它既有观赏价值，又有药用功能。菊花味甘，性微寒；为菊科植物菊属（ Chrysanthemum morfllium Ramat．）徽菊的花序，以花入药。主治疏风散热，清肝明目，解疮毒。菊花在食品工业上、茶叶上、插花中地位非常高。

黄山贡菊具有清肝明目、驱邪降火、清凉解表的功效。菊花茶对口干、火旺、目涩有作用，热饮后，全身发汗感到轻松，是医治感冒的良药，也是老少皆宜的保健饮料。

　菊花历来就被誉为长寿抗衰老之花，其中具有抗衰老成分和促进胆固醇的分解和排泄的成分。它的美容功效在于：利气血、润肌肤、清头目、“益颜色”，能养护头发。早在元代《御药院方》中就有以菊花为主药制成洗发菊花散的记载，主治头发脱落。明代著名医学家张景岳还用菊花、白芷等药擦面治雀斑，颇有功效。至于菊花能增强人们的体质和延年益寿的记载，自古就有很多。　　

（二）植物特性

多年生宿根性单本植物，茎直立。冬季地上部老茎枯死，第二年春天从地下根茎处再萌新芽，高约60-100厘米，分枝多；茎幼时绿色，成长后木质化为灰褐色。叶互生，绿色，有细绒毛，其形状因品种不同而有区别。秋季自茎顶或由叶腋着生头状花絮，其周缘为舌状，花白色、中央管状花黄色，也有全为舌状花或管状花。瘦果枝状，无冠毛。花期9～11月，亩产干花100-150公斤。目前市场价格为每公斤100-120元。

（三）生长特性

喜温暖，耐寒冷，花耐微霜，幼苗孕蕾期需较高温度。如气温低，植株将发育不良，分枝和花都少，喜阳光充足地方，忌荫蔽，怕风害。喜湿润气候土壤，过于干旱将分枝少，植株发育缓慢。花期如缺水，影响花的数量和质量，但水分过多易烂根，故浇水不宜过大，雨季注意排水。菊花喜肥，因此宜选择肥沃、排水良好的沙质壤土，中性，微酸性为好，不宜栽培在碱性土壤、洼地、风砂地带。

（四）栽培技术

种植贡菊已成为农民增加收入的一条好途径。在栽培过程中，重点要抓好以下几个环节：

1．选地整地：种前准备工作：选海拔500米以上山地，选择土壤深厚、有机质含量高、地下水位偏低，肥沃而排水良好的砂质壤上或黏壤上，向阳背风的地方栽培。冬季要进行翻耕晒垅，有利改善土壤结构。

选中地块后，要在3月下旬至4月上旬趁晴天深翻土地，将每亩1500公斤的栏肥施于畦中，施肥后盖好土。一般畦宽1-1、2米，沟宽35厘米。

2、及时移栽。贡菊花属无性繁殖，在清明前后，采用上年栽种的分蘖苗（扩种比例为1∶10），栽种密度为行距66厘米，株距30厘米，每亩种3000～3500穴为宜，每穴栽苗2根，苗间距8厘米。移栽后要用淡水粪或低浓度过磷酸钙液点根二三次，促使早发根。

3.繁殖方法：菊花的繁殖方法很多。一般可分为分根繁殖、扦插、播种和压条等多种方法，其中以分根为主。

（1）分根繁殖

在4～5月间栽培。如栽的过早，根嫩易断，气温低，生长慢，产量低。选择阴天，把母株挖起，将菊苗分开，选择粗壮及须根多的种苗，留下23厘米长的枝条，斩掉菊苗头，栽时用犁开沟，沟深13～16厘米或用锄挖6～10厘米深的穴，行距为60-83厘米，株距30～50厘米。栽时要注意将根周围的土压紧，并及时浇水，如遇天旱需连浇两次水。也可在5～6月份将植株上发的芽连根分开，栽在苗床上，行距20厘米，株距10厘米，每穴栽苗4～5株，等麦收后定植。

（2）扦插法：  收菊花时，把菊蔸留高一点（蔸留得高，发芽才多）在第二年立春前后挖起老蔸，选择健壮、无病虫害、根茎白色的嫩芽子，剪成10～13厘米一节，每百株捆成一把，捆好以后，用剪刀剪去过长的根后，进行育苗。苗床应选择土壤肥沃，排水良好的砂质壤士。在扦插前半月，将土深翻一次，深约23厘米。至扦插前，土地一定疏松、细碎和清洁，然后进行做畦。一般畦宽130厘米，长视土地情况和便于管理而定。剪好的种苗，不能久放，应即扦插，如放置过久，会降低成活率。扦插最适宜的温度是15～18℃。插前要在整好的苗床，用锄头开横沟，沟距16厘米，深6厘米。每沟放苗约16株（即株距8厘米），苗子先端出土3厘米左右，然后以细土覆盖半沟，用足踩紧，再盖土与畦平。栽好后要盖一层草，避免雨水打板结土地。育苗期，应勤除草，保持足够的水分，约20天以后，再用清粪水催苗一次。扦插20天后生根，生长健壮后即可定植大田，或裁于麦茬地株行距同分根法。每亩栽苗3600～4800株。

4．间套作 ：菊花可与桑、蚕豆、烟草、油菜、小麦、大蒜等套种。各种作物收获后加强菊花的管理。

5．田间管理

（1）中耕锄草：菊花缓苗后，不宜浇水，而以锄地松土为主。第一次、第二次要深松，使表土干松。地下稍湿润，使根向下扎，并控制水肥，使地上部份生长缓慢，俗称“蹲苗”，否则生长过于茂盛，至伏天不通风透光，易发生叶枯病。第三次中锄时，要注意在植株根部培土，保护植株不倒伏。在每次中锄时，应注意勿伤茎皮，不然在茎部内易生虫或蚂蚁，将来生长不佳，影响产量。总之，中锄次数应视气候而定，若能在每次大雨之后，土地板结时，浅锄一次，即可使土壤内空气畅通，菊花生长良好，并能减少病害。

（2）追肥：菊花根系发达，根部入土较深，细根多，吸肥力强，需肥量大，一般施3次肥。栽植时，施入人粪尿250～400千克，加水4倍。第一次打顶时，每公顷施人粪尿7500千克左右或硫酸铵150千克，结合培土，第三次施肥在花蕾将形成时用人粪尿11250-15000千克或用硫酸铵每公顷150千克，促使多结果蕾，花多和朵大，花瓣肥厚，提高产量及品质。四川除施入人粪尿或饼肥外，还在孕蕾前施过磷酸钙每公顷150～225千克，促进结蕾开花，也可进行根外追肥，用2％过磷酸钙水溶液均匀喷于叶面。先将过磷酸钙用水发散，充分搅拌，务使无颗粒，用水泡一昼夜。施前加足水搅匀，用布袋过滤，而后在晴天下午喷射，在傍晚进行，容易吸收。每隔3～5大喷1次，共喷2～3次。

（3）排水灌溉：菊花喜湿润，但怕涝，春季要少浇水，防止幼苗徒长，按气候而定。保证成活就行。6月下旬以后天旱，要经常浇水，如雨量过多，应疏通大小排水沟，切勿有积水，否则易生病害和烂根。

（4）摘去顶尖：打顶能够抑制顶端生长优势，防止植株徒长，促进菊花分枝生长，旁枝发育和多分枝条，增加单位面积上的花枝数量和花蕾数量。以提高产量。在菊花育苗期中，或分株时，如果肥料充足，植株生长健壮，为了促使主干粗壮，减少倒伏，在菊花生长期要打二至三次顶尖，第一次五月，可在定植前瞄高30厘米时，打尖一次，打12厘米留30厘米；第二次6月底；第三次不得迟过8月上旬。

 （5）选留良种：选择无病、粗壮、花头大，层厚心多，花色纯洁，分枝力强，及无病花多的植株，作为种用。然后根据各种不同的繁殖方法，进行处理。但因为菊花在同一个地区的一个品种由于多年的无性繁殖，往往有退化现象，病虫害特多，生长不良，产量降低，同时其中亦有变好的，故选留良种时，特别注意选留性壮良好变种，加以培育和繁殖。必要时，可在原产地区进行引种提纯复壮。

5．病虫害防治

（1）叶枯病   又叫“斑枯病”。在菊花整个生长期都能发生，在雨季严重，植株下边叶片首先被侵染。初期，叶片上出现圆形或椭圆形的染褐色病斑，中心为灰白色，周围有一淡色的圈，后期在病斑上生有小黑点。病斑扩大后，造成整个叶片干枯，严重时，整株叶片干枯，仅剩顶部未展叶的嫩尖。防治方法：①菊花采收完后，集中残株病叶烧掉。②前期控制水分，防止疯长，以利通风透光。③雨后及时排水。④发病初期，摘除病叶，用1：1：100的波尔多液或65％可湿性代森锌500倍液喷雾，每7～10天1次，连续3～4次。

（2）菊花牛  又叫“蛀心虫”。在7-8月间菊花生长旺盛时，多在菊花茎梢咬成一圈小孔产卵，在茎中蛀食。受害处可见许多小粒虫粪成一团，使伤口以上的茎梢萎蔫，因为茎干中空枝条易断，或伤口愈合时肿大的结节。卵孵化后，幼虫钻入茎内，向下取食茎秆，故在发现菊花断尖之后，必须在茎下摘去一节，收集烧掉以减少其危害，否则造成整株、更多的植株枯死。防治方法：从萎蔫断茎以下3～6厘米处摘除受害茎梢，集中烧毁。成虫发生期，趁早晨露水未平时，进行人工捕捉或用50％磷胺乳油1500倍液喷雾。

（3）大青叶蝉成虫、若虫危害叶片，被害叶片呈现小黑点。防治方法：用40％乐果乳油2000倍液或50％杀螟松乳油1000～1200倍液喷雾。

（4）蚜虫  又叫腻虫，成、若虫吸食茎叶汁液，严重者造成茎叶发黄。防治方法：①冬季清园，将枯株和落叶深理或烧掉。②发生期喷50％杀螟松1000～2000倍液或40％乐果乳油1500～2000倍液或80％敌敌畏乳油1500倍液，每7～10天1次，连续数次。

（五）采收加工

贡菊一般到11月采收，选择晴天露水干后进行，做到随摘随晾，以确保干花色泽鲜艳。当花心有点黄色为采花适期，一般贡菊初花期为黄色，盛花期则转为白色。采花时的盛装物应选择竹框为宜，不能采用袋装，以确保花的原形。

（1）采花 ①采花时间在11月上旬霜降后采一次，约占产量50％，隔5～7天后采摘第二次，占产量30％，过7天再采一次，占产量的20％。②采收标准：花朵大部开放，部分花朵边线已呈纯色，花瓣平直，花心散开60％～70％采摘。③采摘方法：用食指和中指夹住花柄，向怀内折断。操作熟练的工人每天可采鲜花60～75千克。④采花时间在晴天露水已干时进行，这样水分少，干燥快，省燃料和时间，减少腐烂，色泽好，品质好。但遇久雨不晴，花已成熟，雨天也应及时采摘，否则水珠包在瓣内不易干燥，而引起腐烂，造成损失。采下的鲜花立即干制，切忌堆放，应随采随烘干，是采多少烘多少，减少损失。菊花采收完后，用刀割除地上部分，随即培土，并覆盖熏土于菊花根部。

（2）干制：采回鲜花，应及时放于烤房竹帘上，厚约6厘米，抖松铺开，即用煤或柴火烘烤。约半小时应进行翻松，翻时应退着翻，切忌踩紧花朵，影响品质。如产量少，气候好，晴天采收即铺于晒场阳光下晒干，晒时宜薄，应勤翻，或薄铺于通风处吹干。有的地方将植株晴天全部割下捆成小捆，在室外搭架前干，或在室外悬挂于通风处吹干，再将花朵摘下。

（3）质量鉴别：成品后的贡菊以朵大色白者为佳。用开水冲泡焖5分钟即可飘散出淡雅的清香。呈现出淡淡绿色的茶汤。味爽口，回味甘醇。

泡饮菊花茶时，用透明的玻璃杯，每次放上四、五粒，再用沸水冲泡即可。若是饮用的人多，可用透明的茶壶，每次放一小把，冲入沸水泡2-3分钟，再把茶水倒入每个人的透明玻璃杯中即可。饮菊花茶时可在茶杯中放入几颗冰糖，这样喝起来味更甘。菊花茶对口干、火旺、目涩，或由风、寒、湿引起的肢体疼痛、麻木的疾病均有一定的疗效。健康的人平水也可当开水饮用。每次喝时，不要一次喝完，要留下三分之一杯的茶水，再加上新茶水，泡上片刻，而后再喝，普遍被人们喜爱。由于菊花茶有它的特殊药效，现代科学已能提取菊花中的有效成份，制成菊花晶、菊花可乐等饮品，让喜爱快捷省时的人饮用起来更为方便。