明 矾 功 效：    

【净化水】

明矾最为大众知道的功用是净水剂，用来沉淀水中的杂质，净化水质。

【明矾作为膨化剂】

明矾是食品添加物的一种，最常使用在油条、馒头、面条、膨化食品等的制作上。明矾更被当成一种膨松剂，帮助油条的胀大，使油条变得酥脆，尤其是油条表层部分，加了明矾的油条较不易变软，起锅后外表看起来也比较美观，明矾还可用于熬绿豆稀饭，主要作用是使绿豆更容易被煮烂。