云南鑫燎文化传播有限公司
苦子果,是云南特有的一种野果子,你吃过吗?它主要产于云南普洱一带。因苦子果的果实味苦而得名苦子,当地人们根据其果实苦的程度、形状、大小的不同,可分为大苦子果和小苦子果两种。这种野果子一般生长在农村的山野、路边、灌木丛中。小苦子果长得像豆,味道苦中带甘,是云南特有的一种野果子!云南人吃烧烤时一般都会点一盘来吃,很下火的!
苦子果分为大苦子果,小苦子果。大苦子果表面有纹路坑洼,就像缩小版的小南瓜,还有点像灯笼辣椒,不同之处在于果皮和籽之间没有那么大的空间,包的很结实,成熟后为桔黄色,具有清凉、解毒的功效。一般做法是像烤茄子那样烤来蘸蘸水吃,还可以用来煮酸笋吃,味道非常苦。
小苦子果表面光滑,远看就像青豆,一般用来油炸,油炸是普洱地区的普遍的食法。采其鲜果,把一粒粒像小绿豆的苦子果在锅中油炸到皮收缩干瘪,入口虽苦,吃起来却回甘浓香。吃烧烤的时候一般都会点一盘来吃,是一道不错的下酒菜,总吃不腻!将小苦子果烤熟、捣细,与辣椒面、酱油、醋拌食也是非常美味的。小苦子果炒了之后有点像大豌豆(我们吃的是小苦子果),里面籽粒饱满,一口咬下去,有点小爆浆的感觉,沙沙绵绵。