●聚葡萄糖品名：聚葡萄糖、水溶性膳食纤维、聚右旋糖

 

      ●聚葡萄糖英文：polydextrose

 

      ●聚葡萄糖分子式： (C6H10O5)N

 

      ●聚葡萄糖颜色和性质：聚葡萄糖为白色或类白色固体颗粒，易溶于水，溶解度             70%，10%水溶液的PH值为2.5－7.0，无特殊味。

 

       使用 增稠剂、稳定剂、填充剂、配方助剂。

 

       1．使用注意事项 聚葡萄糖是用来制造食品——低热量、低脂肪、低胆固醇、低钠食品的重要原料。它在食品中能显示一些重要功能：如必要的体积，很好的质地和口感，可提高食品油质状口感性；具有低冰点，适用于制冷冻餐后甜点心，在湿敏感食品中提高食品新鲜性和柔软性能，可减低食品中糖、脂肪及淀粉用量，具有低热量（4.18kJ/g），用于低热量食品中。并可作为可溶性纤维素用于健康饮料中。

 

       2．使用范围及使用量《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2920-1996）规定：可用于焙烤食品、糖果、色拉调味料、糕点、雪糕、冰棍、果冻、胶姆糖，用量按生产需要适量添加。用于饮料（液、固体），25~50g/kg。可作为可溶性纤维素物质。

   

项目标准   

 

  色泽：乳白色或浅黄色    

 

  形状：颗粒状    

 

  气味：具有本品特有的气味，无异味    

 

  滋味酸、甜适口    

 

  聚葡萄糖（%）≥90    

 

  水分（%）≤4.0    

 

  溶解度（%）≥90    

 

  灼烧残渣90%≤0.3   5－羟基糠醛，（以干燥品无灰分计，%）≤0.1    

 

  葡萄糖（%）≤4.0    

 

  山梨糖醇（%）≤2.0    

 

  砷（以As计，mg/Kg）≤0.5    

 

  铅（以Pb计，mg/Kg）≤0.5    

 

  菌落总数，cfu/g≤1000    

 

  大肠菌群，MNP/100g≤40    

 

  霉菌，cfu/g≤25    

 

  酵母，cfu/g≤25    

 

  致病菌（指肠道致病菌和致病性球菌）不得检出

     在食品添加剂中可作为：增稠剂，填充剂，配方剂。是用来制造低热量，低脂肪，低钠健康食品的重要原料。它在食品中能显示一些重要功能如：必要的体积，很好质的口感，可提高食品油质状口感性，具有低冰点适用于制冷餐，甜点心，并且不会导致龋齿。可减低食品中糖，脂肪及淀粉用量，具有低热量（4.18KJ/g）。本品也可在日常生活中单独加奶，加水服用。