维生素E亦称维他命E，为一重要的抗氧化剂。

维生素E（Vitamin E）是一种脂溶性维生素，维生素E苯环上的酚羟基被乙酰化， 酯水解为酚羟基后为生育酚，因此又被人称为生育酚或产妊酚。

溶于脂肪和乙醇等有机溶剂中，不溶于水，对热、酸稳定，对碱不稳定，对氧敏感，对热不敏感，但油炸时维生素E活性明显降低。

在食油、水果、蔬菜及粮食中均存在。

维生素E是一种有8种形式的脂溶性维生素，常被用于乳霜和乳液中。

富含维生素E的食物有：果蔬、坚果、瘦肉、乳类、蛋类、压榨植物油等。

果蔬包括桃、菠菜、卷心菜、菜塞花、羽衣甘蓝、莴苣、山药、甘薯。

坚果包括杏仁、榛子和胡桃。压榨植物油包括向日葵籽、芝麻、玉米、橄榄、花生、山茶等。此外，红花、大豆、棉籽、小麦胚芽、鱼肝油都有一定含量的维生素E，含量z为丰富的是小麦胚芽。

【主要功效】延缓衰老，有效减少皱纹的产生，保持青春的容貌。

减少细胞耗氧量，使人更有耐久力，有助减轻腿抽筋和手足僵硬的状况。　

抗氧化保护机体细胞免受自由基的毒害。　

改善脂质代谢，预防冠心病、动脉粥样硬化。