微波能不但对于含水物质能进行快速均匀的加热和于燥,而且对许多有机溶剂、无机盐类也呈现不同程度的微波热效应。因此,微波在工农业生产中有着广泛的用途。微波烘干设备其优点为:

　　(1)加工速度快

　　由于微波能够深入物料的内部,而不是依靠物料本身的热传导,因此只需常规方法十分之到百分之的时间就可完成整个加热过程

　　(2)产品质量高

　　由于时间短,因此能够保持加工物品的色、香、味等。食品维生素的破坏也较少。对于外形复杂的物体,其加热均匀性也比其它加热方法为好。

　　(3)反应灵敏

　　常规的加热方法法不论是电热、蒸汽、热空气等,要达到一定的温度都需要预热一段时间,在发生故障或停止加热时,温度的下降又需要较长的时间。而利用微波加热,开机几分钟,即可正常运转。调整微波输出功率,物料加热情况立即无惰性地随着改变,因此便于进行自动控制。

　　(4)加热均匀

　　因为微波加热是从物质的内部加热,而且具有自动平衡的性能。因此,可以避免常规加热过程中容易引起的表面硬化及不均匀等现象

　　虽然微波烘干设备次一次性投资,但从长远来看,可以节省劳动力、提高工效、减少次品,从面降低成本.