金盏花富含多种维生素，尤其是维生素A和维生素C，可色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓衰老、避免肌肤松弛生皱。 几乎各部位都可以食用；其花瓣有之功能，花含类胡萝卜素、番茄烃、蝴蝶梅黄素、玉红黄质、挥发油、树脂、黏液质、苹果酸等。根含苦味质，山金东二醇；种子含甘油酯、蜡醇和生物碱。放入洗发精里可以使得头发颜色变淡。古埃及人认为金盏花能延缓衷老，印度人则尊奉它为神圣的花。中世纪时人们已将金盏花用于疗伤，更藉以对抗瘟疫和黑死病。