一、【酒石酸氢钾简介】

     别名：酒石酸氢钾

     英文名称：PotassiuM bitartrate

CAS号：868-14-4

 

二、【酒石酸氢钾性状】

    酒石酸氢钾为无色至白色斜方晶系结晶性粉末，在水中的溶解度随温度而变化，不溶于乙醇、乙酸，易溶于无机酸中。

 

三、【酒石酸氢钾用途】

     酒石酸氢钾为无色至白色斜方晶系结晶性粉末，在水中的溶解度随温度而变化，不溶于乙醇、乙酸，易溶于无机酸中。

    在食品工业中，用于：

    稳定蛋清，提高蛋清的耐热性和体积；

    防止糖浆结晶；

    减少蔬菜在煮熟过程中的变色；

   常与小苏打（需酸性物质）混合，用于制作泡打粉的配方；

    常用于用氯化钾作为无钠盐替代品的组合中；

   姜饼屋糖衣。

   类似的酸式盐酸式焦磷酸钠，可与塔塔粉混合，因为他们有当作泡打粉的相同功能。

 

四、【酒石酸氢钾包装与贮存】

   1、本品整包装一般为25KG/袋。

   2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。