【产品名称】乳糖

【英文名称】Lactose

【产品分子式】C12H22O11

【产品分子量】342.30

【产品来源】

乳糖在自然界中只有哺乳类动物的奶中含有乳糖，在各类植物性食物中是找不到乳糖的。乳糖由一分子葡萄糖和一分子半乳糖所构成。在牛乳中含乳糖为4.6～4.7％，人乳中含乳糖为6～8％。乳糖的甜度是蔗糖的1/5。

【产品性状】

 乳糖为白色粉末；无臭或略有特征性气味，有还原性和右旋光性，味微甜。 本品在水中易溶，在乙醇、氯仿或中不溶。

【产品用途】

乳糖营养型甜味剂 赋形剂 分散剂 矫味剂.

1.乳糖在食品工业中，用于作婴儿食品及炼乳品种，是儿童生长发育的主要营养物质之一，对青智力发育十分重要，特别是新生婴儿不可缺少的，乳糖的主要功能是为人体供给热能，儿童和的生长发育 组织的合成，维持正常体温以及体育锻炼、劳动工作都需要大量的热能，特别是小儿对糖的分解消化吸收利用都比成年人旺盛，乳糖是小儿体内器官、神经、四肢、肌肉等发育及活动的动力。

2.在工业中，用于药品的甜味剂和赋形剂；此外，还可作培养基。