中文名： L-异亮氨酸

化学名为：L-2-氨基-3-甲基戊酸

英文名：L—Isoleucine

 性状：白色结晶小片或结晶性粉末.略有苦味。无臭。升华温度168-170℃。约于284℃熔化并分解。10%水溶液的PH值5.5-7.0。化学性能稳定。在食品烹调、加工受热时几乎无损失。溶于水(4.03g/100ml，20℃)，微溶于热乙醇，溶于稀无机酸和碱性溶液。不溶于冷乙醇和乙醚。

用途：必需氨基酸之一，每天最低需要量约0.7g.可强化各种食品，如小麦粉、麦谷蛋白、花生粉、马铃薯等所含异亮氨酸为限制氨基酸，宜于强化。为婴儿正常发育及成人的氮平衡所必需。

注意点：过量食用将与亮氨酸产生拮抗作用，有碍发展。成人男子需要量1.4g/d(日本)

限量：占食品中总蛋白质的6.6%。

1、营养介绍：
异亮氨酸是二十种基本氨基酸的其中一种，而且几乎在所有蛋白质的结构里都存在着。其化学组成和亮氨酸完全一样，但排列有点不同，因此导致了有不同的性质。营养学上，异亮氨酸是人类的必需氨基酸。异亮氨酸是属于疏水性氨基酸。虽为糖性氨基酸，但稍呈生酮作用。
2、营养功效：
修复肌肉，控制血糖
给身体组织提供能量
还提高生长激素的产量
并帮助燃烧内脏脂肪
3、适用人群：适用于所有人群，健身人群
4、组合：亮氨酸，缬氨酸