产品简介：

中文名：柠檬酸锌

分子式：Zn3(C6H5O7)2·2H2O

分子量：610.37

【产品性状】白色无臭粉末，或微黄色粉末。微溶于水。溶于稀矿酸，氢氧化碱。

【产品用途】

应用到食品、主要用于食品、固体饮料、乳制品、食盐、牙膏等?。

柠檬酸锌作为常见的锌强化剂，它兼具有抗黏结剂功能性，故特别适用于制造片状和粉状混合食品；铁、锌同时严重缺乏时，选用柠檬酸锌可避免与铁起拮抗作用。因其具有螯合作用，可增加果汁饮料的澄清度，而且可呈果汁爽口的酸味，所以在果汁饮料中应用广泛；也可广泛应用在谷类及其制品和食盐中。

【贮存条件】

本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。有效期2年。