1.简介

产品名称：尼泊金乙酯。   

化学名称：对羟基 乙酯    

分子式：C9H10O3   

分子量:166.18   

CAS号码:120-47-8

2.性状

白色结晶,味微苦,灼麻、易溶于醇,醚和丙酮,在水中几乎不溶,沸点297-298   

3.用途

1、用作食品防腐剂，也用于制药、皮革等行业
2、对羟基 酯类对霉菌和酵母菌的抑制作用较强，对特别是对乳酸菌及革兰阴性杆菌的作用较差，但能力比山梨酸和 强，且作用受ph影响不大，在ph4-8的范围内效果均好。对羟基 酯类烷基越长作用越强，依次为丁酯>丙酯>乙酯。对羟基 酯类是世界各国普遍使用的防腐剂之一。我国规定用于糕点馅，使用量0.5g/kg（以对羟基 计，下同）；在果汁（味）型饮料、果酱（不包括罐头）、酱油、酱料中使用量0.25g/kg；在碳酸饮料、蛋黄馅中使用量0.2g/kg；在食醋中实用量0.1g/kg；在果蔬保鲜中使用量0.012g/kg。