维生素B1
维生素B1又称硫胺素或抗/神/经/炎/维/生/素/或/抗//脚/气/病/维/生素，为白色晶体，在有氧化剂存在时容易被氧化产生脱氢/硫/胺/素，后者在有紫外光照射时呈现蓝色荧光。：
分子式：C12H16N4OS（?HCl）
分子量：300.81（要把“?HCl”算进去）
由 嘧啶环和噻唑环通过亚甲基结合而成的一种B族维生素。为白色结晶或结晶性粉末；有微弱的特臭，味苦，有引湿性，露置在空气中，易吸收水分。在碱性溶液中容 易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100℃高温，酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。在酸性溶液中很稳定，在碱 性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。还原性物质亚硫酸盐、二氧化硫等能使维生素B1失活。
中文名维生素B1
别称硫胺素或抗/神/经/炎/维生素或抗脚/气/病维生素
化学式C12H16N4OS（?HCl）
分子量300.81
水溶性易溶于水
外观白色结晶或结晶性粉末
维生素B1物化性质
白色结晶，溶于水，微溶于乙醇、氯仿；盐酸盐为白色结晶性粉末，易潮解，有苦味，易溶于水，稍溶于乙醇，熔点为245～250℃。在碱性条件下易分解变质。可由以丙烯腈或丙二腈为原料的合成路线制得。通常用乙基-β-丙酸乙酯、甲酸乙酯、金属钠丝等为原料进行合成法生产。