[商品名称]：大师。

[配料]    ：食用玉米淀粉（82.6），磷酸三钙（9），@-淀粉酶（4.5），木聚糖酶（2.5) ，脂肪酶（1.4）。

[作用与用途]（一）对面团的作用：  增强面筋筋力。  改善面团的流变性。  提高面团的操作性能和机械加工性能。（二）对面制品的作用：  体积增大显着1030。  二次增白效果显着。  表皮光滑、洁白。  骨架好，挺拔。  内部结构均匀、细密。

[生产许可证]： SC23241082300116

[产品标准] ：  GB 26687-2011

[使用范围] ： 小麦粉（面条挂面、水饺、粉丝。凉粉，粉条等面制品或者淀粉制品）

[使用方法] ：与面粉均匀混合或溶解至水和面。

[产品用量]： 建议添加量为0.2-0.5。

[产品规格]： 1kg×10袋/箱；

[保质    期]：  12个月。

    馒头制作参考配方

原料名称	参考配方	参考比列
面粉	100公斤（4袋）	以面粉计
干酵母	0.5-1公斤	0.5-1
水	42-48公斤	42-48
大师	200-500克	0.2-0.5

  馒头的制作步骤

1:  选用100g面粉;酵母0.6-1.0g之间（跟气温有关，气温高可以少用）；天添美馒头伴侣0.2-0.5g；温水47-50g：

2：把酵母和添加剂放进温水中溶解，倒入面粉中混合搅拌，直到面粉结成块：

3：此时用手反复搓揉，待面粉揉成团，揉制过程中使水和酵母添加剂充分溶解在面粉中

4：用湿布或者保鲜膜将大碗盖严，放在温暖的地方，静置40分钟左右

5：开始使用大火蒸制馒头20分钟，出锅