富铬酵母品名：富铬酵母

富铬酵母英文：Rich chromium yeast

富铬酵母颜色和性质：富铬酵母为粉末状。

富铬酵母是一种无活性的含有很高浓度铬的全细胞干酵母。它是将酵母与低剂量的铬一起发酵，然后将酵母液经巴氏法后晾干制成。在制作过程中铬与酵母细胞相互作用，温和的加工过程和条件防止了微量元素、维生素和其它微量元素的流失。  

富铬酵母的应用：

1、富铬酵母适于制作点心、面包、饼干等快餐食品的强化营养。
2、富铬酵母改善点心、面包、生面团质量, 增加延展性, 便于操作。
3、富铬酵母提高熟食品、冷冻食品的风味, 。
4、富铬酵母对于含有较高脂肪和脂溶性维生素(A、D、E、K) 的食品, 添加铬酵母能引起作用。
5、富铬酵母可提高肉类制品本身的粘合性和保水性, 并且能增加香味。

6、富铬酵母自溶或酶解液与一定量的果汁、调味汁等配成强化饮料与调味液(例鲜酱油、食醋)。也可与豆乳、牛乳混合喷雾干燥为降糖豆乳粉和奶粉。