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【价格】以上价格仅为参考价，由于市场不稳定，不定时降价或涨价。如有需要欢迎来电咨询。乳糖简介

CAS:5989-81-1

分子式:C12H22O11

分子量:342.2965

用途:营养型甜味剂；赋形剂；分散剂；矫味剂;营养剂。主要用于降低色素浓度,便于使用并降低贮藏期间的变色，对某些特殊的焙烤食品，可在较低的烘烤温度下。

乳糖状态

1.本品为白色的结晶性颗粒或粉末；无臭，味微甜。 2.本品在水中易溶。

乳糖作用

1.发酵乳必不可少，提供碳源。乳糖在乳酸菌的作用下，分解成半乳糖和葡萄糖 。

2.乳糖为人类提供营养、提供能源。半乳糖对哺乳动物神经发育有重要影响。乳糖有利于钙的吸收。乳糖酶缺少会引起乳糖不耐症

3，乳糖对乳制品组织状态有重要影响。炼乳生产，乳糖结晶对炼乳口感的影响。奶粉的溶解性乳糖 。

4 ，乳糖对乳制品的颜色、风味有重要影响。褐变反应。发酵后风味形成。

用途:营养型甜味剂；赋形剂；分散剂；矫味剂;营养剂。主要用于降低色素浓度,便于使用并降低贮藏期间的变色，对某些特殊的焙烤食品，可在较低的烘烤温度下。

获得较深的黄色至焦糖色泽。能防止结晶，降低甜度、防止粘结和增强香味等作用。用于婴儿食品、糖果和人造奶油等。