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五香粉是将超过5种的香料研磨成粉状混合一起，常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做沾料之用。广泛用于东方料理的辛辣口味的菜肴，尤其适合用于烘烤或快炒肉类、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味。其名称来自于中国文化对酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。五香粉因配料不同，它有多种不同口味和不同的名称，如麻辣粉、鲜辣粉等，是家庭烹饪、佐餐不可缺少的调味料
食品简介
所谓五香粉是将超过5种的香料研磨成粉状混合一起，
常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做沾料之用。广泛用于东方料理的辛辣口味的菜肴，尤其适合用于烘烤或快炒肉类、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味。其名称来自于中国文化对酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。
分类
五香粉因配料不同，它有多种不同口味和不同的名称，如麻辣粉、鲜辣粉等，是家庭烹饪、佐餐不可缺少的调味料。
营养成分
每百克所含营养素：
热量(千卡)348硫胺素(毫克)0钙(毫克) 181
蛋白质(克)1核黄素(毫克) 0.03镁(毫克) 88
脂肪(克) 8烟酸(毫克) 1.5铁(毫克) 34.4
碳水化合物(克) 68维生素C(毫克) 0锰(毫克) 0
膳食纤维(克) 5.3维生素E(毫克) 9.59锌(毫克) 2.79
维生素A(微克)0胆固醇(毫克) 0铜(毫克) 1.25
胡罗卜素(微克) 5.3钾(毫克) 1138磷(毫克) 66
视黄醇当量(微克) 12.4钠(毫克) 27.2硒(微克) 5.73                                                                                                                                                                                                                   生产制作
五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里还有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等。主要用于炖制的肉类或者家禽菜肴，或是加在卤汁中增味，或拌馅。
配方1 ：砂仁60g丁香12g豆蔻7g肉桂7g山柰12g
配方2 ：大料20g干姜5g小茴香8g花椒18g陈皮6g
配方3 ：大料52g桂皮7g山柰10g白胡椒3g砂仁 4g 干姜 17g甘草7g
配方4：花椒20  大料20  小茴香10  桂皮10  丁香8
五香粉一般用于腌、泡肉类。包肉粽, 炒糯米时 , 加些五香粉 ,肉粽就会味道十足。
食用指南
在食用五香粉方面，由于其味浓，宜酌量使用，一般25克即可。五香粉香味浓郁，有辛辣味，还有些许甜味，主要用于调制卤水食品和烧烤食品，或用做酱腌菜的辅料以及火锅调料等。
五香肉做法
材料：猪后腿肉1KG 切小块 (如果你太懒就直接买绞肉好了。当然肥肉多一点比较香，可是 怕胖)，红葱头（鬼葱）10大颗切块 (哪里都买的到。比一头蒜小一点，长得象洋葱，红色)，酱油、酱油膏、米酒、糖(建议用红砂糖或冰糖小块)、吉得利五香粉
用少许油将红葱头爆香，加入肉炒至变色。加糖最少两汤匙，炒1分钟。加五香粉1/2茶匙，不要多哟，再炒1分钟。加米酒继续炒。最后加入酱油和酱油膏各半碗(是吃饭的小碗的碗，可不是喝面的大海碗)，炒过后加一点儿水(尝尝如果比你理想中的咸淡稍淡一点就好，因为水煮干后会咸一点)就盖上锅盖用小火炖1-1.5小时即可。