【基本信息】

 

名称：八角茴香油

 

英文名：OLEUM ANISI STELLAI

 

来源：本品为木兰科植物八角茴香Illicium verum Hook. F.的新鲜枝叶或成熟果实经水蒸气蒸馏得到的挥发油。

 

【质量指标】

 

本品为无色或淡黄色的澄清液体；气味与八角茴香类似。冷时常发生浑浊或析出结晶，加温后又澄清。
溶解性：本品在90％乙醇中易溶。
相对密度（25℃）：0.975～0.988
凝点：不低于15℃

 

旋光度： -2°至+1°。
折光率：1.553～1.560

 

【用途】芳香调味药，香辛料。主要直接供烹饪调味，亦为配制五香粉的重要原料，或供提取精油。也用于配制饮料、食品、烟草等的增香。

 

我国GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。多用于焙烤食品、糖果、酒类、碳酸饮料及烟草等，亦为提制食用茴香脑和大茴香醛的原料。