肉豆蔻油

【基本信息】

由肉豆蔻科常绿乔木肉豆蔻(Myristica ragrans)成熟果实的假种皮经粉碎、干燥后再经水蒸气蒸馏而得

【质量指标】

性状：无色至黄色液体

香气清甜温鲜略辛的香气

密度：0.880—0.920

旋光度： 6 °∽ 25°

折光率：1.4750—1.4790

溶解度：1:3溶于90%（V/V）乙醇中

酸值 ≤5

主要成分 桉叶素（26%-60%），乙酸α-松油脂（28%-34%），竺烯（2%-14%）、二烯、肉豆蔻醚等

【用途】

肉豆蔻油可用于食品，烟草，饮料，罐头等的加香。在化妆品，香皂，牙膏，喷雾剂，古龙水，男用香水剃须后制品等日用品香精中均可用之。

香辛料。成品以粉状为主，片状者较少。多用于糕点、饼干、巧克力、咖喱粉、鱼类、肉类及快餐食品油炸面包圈等。
我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760—96）规定为暂时允许使用的食用香料。多用于肉类、鱼类等。

【包装存储】25kg/桶装，密封贮存于避光、阴凉、干燥处。