卡仕达酱是所有甜点奶油酱中最基础却的一个，它可以称之为所有基础材料的合集，但却可以毫无争议的被称为“甜点中的王者”。它制作起来非常简单，不过在制作过程和冷却过程中需要非常注意。它的结构非常平衡，正确的制作过程才能够产生合适的粘稠度。

　　无锡江科JPS卡仕达酱成套真空乳化机采用先进的德国均质乳化技术，罐体采用锥体罐与下面的均质机精密结合，预混采用双向搅拌的刮壁搅拌机，也就是当物料在真空乳化锅内正常搅拌式，可以将搅拌机瞬间停止，然后反转，这样可以使搅拌机与物料在瞬间形成对流，可以将预混时间大大缩短，预混效果大大改善。

 

　　搅拌器采用计算机模拟设计，设备运行时能够使物料不断产生新的界面，产生切割、压缩、折叠湍流等作用，从而使物料源源不断流向高剪切均质乳化机。

 

　　高剪切均质乳化机采用 独特的德国工艺定转子结构，能够产生强力的剪切、冲击、湍流等作用，均质和细化效率很高。

 

　　宏观搅拌器和高剪切均质乳化机的配合使用，给高粘度物料的均质乳化和热交换带来了满意的解决方案，使产品的细腻程度达到前所未有的水准。

 

　　无锡江科 耐烘烤卡仕达酱乳化机即时测量/控制部件，可将温度、压力、PH 值等参数轻松掌控在手中。精心设计每一个细节，适合CIP/SIP操作，符合卫生标准和规范。

 

　　JPS卡仕达酱乳化机生产设备应用领域：

 

食品：沙拉酱 蛋黄酱 卡仕达酱 千岛酱 西点酱 沙拉汁 油醋汁 调味料 干酪 速食食品 婴儿食品 果酱 宠物食品 淀粉溶液