柠檬酸钾
中文别名：枸橼酸钾
CAS登录号：7778-49-6
英文名称：Potassium Citrate
分子式：C6H5K3O7
分子量：306.39
EINECS：231-905-0
分子式：K3C6H5O7  H2O
分子量： 324.41
柠檬酸钾性能： 白色或微黄色结晶颗粒或结晶性粉末，无臭、味咸，凉、有潮解性，
在水或甘油中易溶，在乙醇中几乎不溶。相对密度 1.98 。加热至 230 ℃熔化并分解。
质量标准：食品级FCC/FDA 医药级BP/USP/EP 化学纯CP级 分析纯AR级
指标名称 英典Bp93版 QB14889-94
含量, % 99.0-101.0 99.0
氯化物(cl),≤% 0.005
硫酸盐,≤% 0.015
草酸盐,≤% 0.03
重金属(以Pb计),≤% 0.001 0.001
砷（以As计）, ≤%  0.0003
钠,≤% 0.3水份, % 4.0-7.0
碱度 通过试验 通过试验
干燥失重, %  3.0-6.0
样酒透明度及色彩 符合规定
易碳化物 符合规定
柠檬酸钾用途： 在食品工业中作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、剂，乳化剂、调味剂等。
可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心，亦用于干酪的乳化、柑橘的保鲜等。
在医药工业中用于低血钾症和钾缺乏症及碱化尿液。柠檬酸钾在医药上可以用作医药辅料。
柠檬酸钾包装： 内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋，每袋净重 25kg 。
柠檬酸钾贮存与运输 ： 本品应密封贮存于干燥通风的仓库中，防止受潮、受热，与有害有毒物品分开存放，运输装卸时应轻装轻放，防止包装破损。