乙酸钠一般以带有三个结晶水的三水合乙酸钠形式存在。三水合乙酸钠为无色透明或白色颗粒结晶，在空气中可被风化，可燃。易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。123℃时失去结晶水。但是通常湿法制取的有醋酸的味道。水中发生水解。

中文名 乙酸钠 英文名 Sodium acetate trihydrate 别 称结晶醋酸钠三水醋酸钠； 乙酸钠；三水醋酸钠； 三水乙酸钠 化学式 CH3COONa/ CH3COONa.3H2O 分子量 82/ 136.08 CAS登录号 127-09-3 醋酸钠 6131-90-4 三水醋酸钠 熔 点 >300°C (dec.)(lit.) 沸 点 117.1oC at 760 mmHg 水溶性 易溶于水 密 度 1.45g/cm3 ，无水物的密度1.528g/cm3 外 观 无色透明或白色颗粒结晶 闪 点 >250℃（无水物质） 应 用 用于印染工业、医药、照相、电镀、化学试剂及有机合成等 安全性描述 避免与皮肤及眼睛接触